Salada de cogumelos com batata-doce
Autor Internet Rilop fev 11, 2022 Receitas , Saladas 8 Comentários
Salada de cogumelos com batata-doce
Ingredientes:
400 g de batata-doce cortada em palitos
4 cogumelos Portobello ou Shiitake
4 ovos
sal e pimenta cayenne q.b.
tomilho q.b.
azeite q.b.
alho em pó q.b.
espinafres q.b.
sementes de girassol q.b.
Preparação:
1. Num tabuleiro, coloque a batata-doce já descascada e cortada em palitos e tempere com sal, pimenta cayenne e tomilho.
2. Regue-as abundantemente com azeite e coloque no forno pré-aquecido a 190ºC por 30 minutos ou até estarem bem cozinhadas.
3. Lamine os cogumelos, tempere-os com o alho em pó, com um fio de azeite e salteie-os numa frigideira até ficarem bem tenros.
4. Retire os cogumelos e estrele os ovos temperados com um pouco de sa,l no azeite restante na frigideira.
5. Numa taça larga, coloque os cogumelos e envolva com a batata-doce, os espinafres e coloque os ovos por cima.
6. Para terminar polvilhe toda a salada com sementes de girassol.
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