1. Num tabuleiro colocar a abóbora e a batata-doce aos pedaços, os cogumelos fatiados e a cebola em meias-luas.

2. Temperar com sal, alho seco, noz-moscada e azeite e envolver bem para que os temperos cheguem a todos os ingredientes.

3. Colocar no forno pré-aquecido a 160º e deixar assar por 30 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.

4. Colocar os legumes num recipiente e triturar com a varinha. Juntar o sumo vegetal, triturar até ficar sedoso e vá acrescentando mais sumo vegetal até ficar com a textura desejada.

5. Servir com os cogumelos salteados e a amêndoa torrada.