1 - Grelhe os cogumelos na grelha com uma colher de azeite e uma pitada de sal, deixando-os meio assados, pois vão acabar de assar no forno.
2 - Preparar molho bechamel: coloque o óleo num taxo e quando estiver bem quente, acrescentar a farinha, temperar com o sal e deixar cozinhar.
Depois despeje o leite e bata a mistura até ferver.
3 - Num tabuleiro colocar os cogumelos com o avesso para cima, cobrir com o molho bechamel e polvilhar com o queijo ralado. Uma vez polvilhados, colocar no forno para gratinar.

Quando verificarmos que o queijo está dourado, significa que está pronto para comer.