Guisado de cogumelos
Ingredientes:
500 g de cogumelos Shiitake ou Marron
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl de Azeite
100gr de chouriço
150gr de alho Francês
1 courgette
½ pimento amarelo
2 tomates
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos e salsa picada q.b.
Preparação:
1. Limpe os cogumelos, corte-os ao meio e guarde.
2. Pique a cebola juntamente com o alho e refogue-os em azeite. Depois junte o chouriço cortado em rodelas e os cogumelos fatiados, tempere com o sal e pimenta e refogue mais um pouco.
3. Adicione a courgette, o alho-francês e o pimento cortado em meias-luas e envolva.
4. Acrescente os tomates picados, a polpa de tomate, o vinho e os orégãos, retifique os temperos e deixe cozinhar por mais 15 minutos em lume brando.
5. Retire do lume, se necessário retifique os temperos e polvilhe com salsa picada.
Sirva o guisado com batatinha pequena cozida com a pele
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