1. Numa frigideira alta refogar a cebola e o dente de alho no azeite por 2 a 3 minutos e quando alourar junte os cogumelos cortados em tiras.

2. Tempere com o sal e a pimenta cayenne e deixe refogar por mais 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando para não agarrar, até os cogumelos ficarem macios e caramelizados.

3. Reduza o lume, adicione o cebolinho e tempere com o vinagre balsâmico e deixe cozer por mais 2 minutos até o cebolinho ficar macio.

4. Depois cozinhe o arroz selvagem na água com sal, escorra, adicione ao refogado e envolva tudo com as nozes moídas e as sultanas. Se necessário retifique os temperos

Muito fácil e delicioso, bom apetite