Strogonof de cogumelos
Ingredientes:
1 cebola grande picada;
4 dentes de alho picados;
Azeite;
800 g de mix de cogumelos (shiitake e Marron);
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon;
2 colheres (sopa) de molho inglês;
20 ml de conhaque;
50 ml de molho de tomate;
100 ml de natas;
2 tomates picados sem sementes;
Salsinha, cebolinha e manjericão frescos;
1 colher (chá) de paprica picante e sal
Arroz para servir.
Preparação:
1. Leve uma panela ao lume, aqueça um pouco de azeite, refogue a cebola e junte o alho. Coloque depois os cogumelos fatiados e misture.
2. Despeje o conhaque numa concha e aproxime-a da chama do fogão. Quando pegar fogo, despeje o líquido na panela e deixe as chamas apagarem sozinhas.
3. Tempere com sal, e a paprika picante.
4. Acrescente depois o molho inglês, a mostarda, o molho de tomate, metade dos tomates picados e as natas. Deixe apurar por cerca de 10 minutos.
5. Acrescente o tomate restante e as ervas frescas e apague o lume.
Sirva o estrogonofe com arroz agulha
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