Pleurotus Ostreatus

Também conhecido como Cogumelo-ostra, este cogumelo cresce em aglomerados ligados por um só pé. Possuem um chapéu largo e carnudo em forma de leque e a parte de baixo, em lâminas de cor clara.

De textura elástica e grossa, com um sabor suave e fresco, levemente doce,  é excelente para confecionar sopas, risotos, quiches ou adicionar um leve sabor a cogumelo a diversos molhos. Muito versátil, pode ainda ser usado em guisados, estufados, saladas e assim como em grelhados pela sua forma achatada.