Shiitake

O shiitake é um cogumelo nutritivo, rico em proteínas, contendo em relação à matéria seca 17,5% de proteínas, com nove aminoácidos essenciais.

De origem oriental é cada vez mais conhecido em Portugal pelo seu sabor profundo e intenso e textura firme, excelente grelhado, estufado, guisado ou em acompanhamentos.
Além do seu uso culinário, é também usado na medicina tradicional chinesa, para melhorar as doenças respiratórias, do fígado e sistema circulatório na prevenção das tromboses